ثمار الكرز فاكهة غنية بالفيتامينات وبالأملاح المعدنية، وهو أحد المصادر الطبيعية التي يمكن أن تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة. هناك نوعان من الكرز الكرز الحامض أو يغلب على طعمه شيء من الحموضة فيكون لونه أحمر، والكرز الحلو ولونه يميل غالب للسواد. أزهار الكرز جميلة جداً وفي اليابان يحتفل بموسم تزهير أشجار الكرز.
فلنتعرف في ما يأتي على أبرز فوائد الكرز:
أولاً: يمكن أن يساعد في منع التجاعيد بسبب محتواه العالي من “فيتامين سي” ومضادات الأكسدة الأخرى التي تثبط الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الجسم.
ثانياً: يمكن أن يقلل الكرز أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان، حيث يحتوي على مادة البوليفينول، وهي مركبات مفيدة قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان.
ثالثاً: بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكرز في خفض ضغط الدم. حيث ان  الكرز غني بمركبات البوليفينول الوقائية المرتبطة بتحسين مستويات ضغط الدم. هذه المركبات تزيد من إنتاج أكسيد النيتريك وتحسن وظيفة الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية”.

رابعا: يمكن أن يقلل الكرز من خطر الإصابة بأمراض القلب. حيث تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الكرز على إرخاء الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب والضغط وتحمي الأوعية الدموية من تكوين البلاك.
خامسا: بالإضافة إلى ذلك، يساهم الكرز في مكافحة مرض السكري من النوع 2. حيث يزيد البوليفينول الموجود في الكرز من حساسية الأنسولين بحيث يمكن للخلايا امتصاص الجلوكوز واستخدامه كمصدر للطاقة.
سادسا: يساعد الكرز على النوم بشكل أفضل، وذلك بفضل  احتوائه على هرمون الميلاتونين الذي يتحكم في دورة النوم والاستيقاظ.
نصائح لشراء وتخزين الكرز
يُنصح عند شراء الكرز باتّباع مجموعة من النصائح، إذ يجب اختيار الكرز الطازج والمحفوظ في أماكن باردة ورطبة؛ لأنَّ طعمه وملمسه يتأثّران بالحرارة، كما يُفضّل الابتعاد عن الحبات الصغيرة، واللينة، والمتضررة، واختيار الثمار الكبيرة، واللامعة، والممتلئة، والصلبة ذات اللون الغامق، والذي يحتوي على السيقان الخضراء، وعند تخزينه يُفضّل الاحتفاظ بغير المغسول منه في أكياس بلاستيكية، أو في وعاء مُغلّف بغلاف بلاستيكي داخل الثلاجة، ويمكن تخزينه مدّة أسبوع في الثلاجة، ومُجمّداً مدّة عام.

المصدر: وكالات ومواقع اخبارية