لا يمتاز الطعام المثالي بمذاق جيد ‫فحسب، بل يكون صحيا أيضا، ومن بين الأنظمة الغذائية المتعددة يوجد ‫النظام الغذائي الشمالي الذي يعتمد على الفواكه والخضراوات الجذرية والأسماك ومنتجات الألبان، ولكن هل هو أفضل من حمية البحر المتوسط؟

أوضحت أنتيا غال من الجمعية الألمانية للتغذية، أن النظام الغذائي ‫الشمالي مستعار من شمال أوروبا، وهو ليس حمية غذائية ‫ولكنه نظام غذائي طويل الأمد.

وأضافت مارغريت مورلو من رابطة التغذية ‫وعلم التغذية، أن هذا النظام يعتمد في الأساس على أطعمة متوفرة مثل ‫التفاح والكمثرى والتوت والخضراوات الجذرية والكرنب والحبوب الكاملة ‫وخبز الجاودار والحبوب، فضلا عن الأسماك والحليب ومنتجات الألبان ‫والبطاطا والدهون النباتية.

‫ويحتوي التوت على العديد من الفيتامينات الهامة، وكذلك الكرنب والخضراوات ‫الجذرية، وتحتوي الفواكه على العديد من العناصر الغذائية الهامة فضلا عن ‫النكهة المميزة، إلا أن المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والبيض نادرا ما ‫تظهر ضمن النظام الغذائي الشمالي.

ويتولى الشعور بالشبع أطعمة مثل خبز ‫الجاودار أو منتجات مصنوعة من الحبوب الكاملة التي تحتوي على العديد من ‫الكربوهيدرات المفيدة والمعادن، وذلك مع الاعتدال في استهلاك الدهون ‫المصنوعة من زيت بذور اللفت عالي الجودة، كما يشتمل النظام الغذائي الشمالي على الأسماك والمأكولات البحرية التي ‫تحتوي على العديد من الدهون الجيدة مثل أسماك السلمون.

ويظهر الحليب ‫قليل الدسم ومنتجات الألبان في هذا النوع من النظام الغذائي، وتوفر ‫البطاطا العديد من الألياف الهامة، وتعطي الأعشاب الطازجة الطعامَ مذاقا مميزا. كما ينبغي شرب الكثير من الماء يوميا بمقدار لتر ونصف على الأقل.

‫وفي سؤال حول مدى مساواة النظام الغذائي الشمالي لنظام البحر المتوسط، ‫أوضح رئيس قسم علم الأوبئة في المعهد الألماني ‫للتغذية البروفيسور ماتياس شولز قائلا “لم يتضح هذا حتى اللحظة، و بتحليل البيانات لقرابة 27.5 ألف شخص، أثبتت النتائج الصحية أن نظام ‫غذاء البحر المتوسط أفضل من نظام الغذاء الشمالي، كما أن النظام ‫المتوسطي ساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

المصدر: dpa